こだわり続けて70年

先代からの「技」と「心」を受け継ぎ「味」を守り

これからもこだわりを持ち、豆腐の歴史を作っていきます

「蒸　す」

私たちの工場では、豆腐作りを行うときは「蒸す」ことにこだわり、全長８メートルの熟成機（８０℃）で往復３０分間、じっくりと時間をかけて熟成させます。

時間をかけて造った豆腐は、大豆本来の味と風味を引き出し、プルンと柔らかい食感になります。

「自　社　焙　煎」

胡麻とうふは、加工した胡麻のペーストを使用するのではなく、生胡麻を自社で焙煎します。自社焙煎では、胡麻の皮ごと使用して造ります。

自社焙煎した胡麻で作った胡麻とうふは、胡麻本来の味と風味を引き出し、胡麻の皮の食感も楽しめます。